恰逢春已盡、夏剛至，西子湖旁，莫干山腳，最是人間好時(shí)節(jié)。

5月9日，“中國羊谷 善美環(huán)州”縣域品牌問好長三角，環(huán)縣羊羔肉作為全縣品牌擔(dān)當(dāng)，帶著全縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重托從蒼茫雄渾的黃土高原，跨越兩千公里來到溫婉柔媚的江南水鄉(xiāng)，與德清牛肉面鮮約莫干山，以各自獨(dú)特的風(fēng)味與文化底蘊(yùn)，向世界展示了中國美食文化的多樣魅力，以及特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景和活力。 

環(huán)縣地處黃土高原，鄂爾多斯盆地之腹中，760萬畝天然草原宛如一座寶庫，生長著地椒、甘草、麻黃、柴胡等百余種可供羊食用的中草藥，1.7萬條溝道水富含多種適宜羊飲用的礦物質(zhì)，造就了“環(huán)縣羊羔肉”嫩而不膻、瘦而不柴、營養(yǎng)豐富、味道鮮美的特質(zhì)，被譽(yù)為“天香勝味”。

環(huán)縣羊羔肉的烹飪方式多樣，尤以“羊肉十八吃”聞名，包括清燉、爆炒、紅燜等，每一道都保留了羊肉的原汁原味。2024年，環(huán)縣羊羔肉品牌價(jià)值突破53億元，并成功出口至迪拜等國際市場(chǎng)，成為鄉(xiāng)村振興的重要支柱產(chǎn)業(yè)。 

德清羊肉面是浙江省湖州市德清縣新市鎮(zhèn)的特色美食，以其獨(dú)特的制作工藝和美味的口感而聞名。制作時(shí)以當(dāng)?shù)睾驗(yàn)樵牧希@種羊源于北方蒙古羊，具有脂肪分布均勻、肉質(zhì)細(xì)嫩多汁的特點(diǎn)。湖羊在新市鎮(zhèn)周邊大量養(yǎng)殖，形成了得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，催生了湖羊貿(mào)易集市，依托京杭運(yùn)河的水運(yùn)歷史，形成了獨(dú)特的羊肉美食文化。

德清羊肉面的制作工藝也非常講究。紅燒是烹飪羊肉的經(jīng)典方法，將羊肉燉煮得酥爛入味，面條通常為細(xì)面，煮熟后撈出放入碗中，再澆上一大勺香氣四溢的紅燒羊肉湯汁，羊肉的鮮香與面條的爽滑完美結(jié)合。此外，德清羊肉面在當(dāng)?shù)赜兄詈竦奈幕滋N(yùn)，常與當(dāng)?shù)氐狞S酒或紅茶搭配食用，供游客享受悠閑愜意的生活。

環(huán)縣是一片物華天寶、人杰地靈的沃土，不僅是“中國羊谷”的核心產(chǎn)區(qū)，更是以“善美”為精神內(nèi)核的生態(tài)宜居之地。德清，位于長三角腹地，近滬臨杭，擁有生態(tài)、文化、產(chǎn)業(yè)三張“金名片”。境內(nèi)的國家4A級(jí)旅游景區(qū)莫干山素有“江南第一山”的美譽(yù)，又被稱為“世界品牌強(qiáng)音發(fā)聲地”。

當(dāng)革新求變的“中國羊谷”碰撞上度假圣地的“美麗德清”，發(fā)展的火花瞬間迸發(fā)。

此次世界品牌大會(huì)上，環(huán)縣與德清不僅展示了各自的美食特色，還探討了品牌化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展路徑。環(huán)縣通過“三羊開泰”產(chǎn)業(yè)體系推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，而德清則借助文旅融合，讓羊肉面成為古鎮(zhèn)的“金字招牌”。此次相約，不僅是一場(chǎng)南北美食的對(duì)話，更是鄉(xiāng)村振興與品牌建設(shè)的生動(dòng)實(shí)踐。雙方將在此次美食對(duì)話的交流互動(dòng)中，碰撞出更多產(chǎn)業(yè)發(fā)展的火花，在以后的戰(zhàn)略合作中互通有無，南北交融，共赴未來。

記者：喬潔